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ハロウィン

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今週来週とハロウィンにちなんで、当教室でも『かぼちゃのパイ』のレッスンをしています。
生地を伸ばして折って向きを変えて・・・を繰り返して作業を進めていきます。
冷やしながら行うので時間の要するケーキですが、その分仕上がったあとの充実感は格別なものです。

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パイの表情はご自分で好きなようにくり貫いていくのでみんな悩みまくり(笑)

一部ご紹介しましょう。→

殆どの生徒さんは笑い顔。
かわいいでしょ♪


今週の土曜もどんな表情を作ってくれるのか楽しみです♪
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by bon-st | 2009-10-26 02:40 | お教室  

久しぶりのクロワッサン

昨日は『キッシュ』の授業、お疲れさまでした~
1人キャンセルで3人かと思いきや、実際は4人でアワアワしちゃいました^^;
大変失礼しました☆
無事に皆さん上手に仕上がり、とっても美味しそうでしたよ♪

さて試食でお出ししたクロワッサンとデニッシュ。
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『サフセミドライイースト』を使って作ってみました。発売された時に購入してずっと冷凍庫で眠ってましたが、やっと日の目を浴びることに。
今回は成型までをやって冷凍保存し、翌日冷蔵解凍→二次発酵をして焼きました。



ちょっとちょっと、とってもいい感じ。
高温で焼く生地と一緒にオーブンに入れちゃったので焼きすぎ感があるのですが、合格でしょう。

冷凍イーストで長期保存できるし、冷凍から出してすぐ使えるし、テトラパックの容器で使いやすい。生地自体も冷凍保存できるので気分的にも楽だし、このイーストいいかも。
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by bon-st | 2009-10-15 02:42  

目玉おやじ

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こ、こわいんですけど。
余ったバニラカシスムースで作ってしまいました(汗ッ)

ちょっと食べれません・・・




気を取り直して。
この前書きましたバニラカシスムースの断面をご紹介しますね~
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 こんな感じ。


5層になっていたのでした。
作るのが大変だった筈ですよね~。
来週の生徒さんたち、覚悟してきてください(笑)
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by bon-st | 2009-10-12 23:23 | お教室  

またまたいただきましたm(__)m

ありがとうございます。
今回の差し入れは玄米わかめご飯おにぎり、かぼちゃコロッケ、あとは野菜などなど。
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おいしくいただきました!
何だかみなさんのお陰で最近食生活が潤ってますね(笑)



実は先週もいただいたのでした☆
土日共それぞれ違う生徒さんから、おいなりさん。
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これは日曜の生徒さんから。
東京駅の「豆狸」さんのおいなりさん。
中の具がいろいろ違うんですよ~。全部おいしかったけど私の一番は断然わさび味。
癖になる味です。お試しあれ。
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by bon-st | 2009-10-12 23:03 | お教室  

イングリッシュマフィン

この3連休もガシガシ働きました。
新たしいメニューは『イングリッシュマフィン』と『パンプキンマフィン』。
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イングリッシュマフィンは表面がカリカリで中がふんわり、コーングリッツのプチプチ感が楽しめます。シンプルなパンなので中に挟む具は何でも合います。朝食に食べたいパンの一つですね。
パンプキンマフィンは茹でたかぼちゃを練り込んできれいなかぼちゃ色を出します。ハロウィン仕様のラッピングでのお持ち帰りです。かわいいでしょ♪

来週は何を挟んで食べようかな~。
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by bon-st | 2009-10-12 22:37 | お教室  

11月の追加レッスン&キャンセルのお知らせ

【追加レッスン】
11/7(土)16時半~『マロンケーキ』満席
11/8(日)16時半~『マロンケーキ』満席
11/14(土)16時半~『マロンケーキ』満席
11/15(日)16時半~『マロンケーキ』満席

【キャンセル情報】
11/7(土)16時半~『マロンケーキ』 1名キャンセルがでました!

11/1(日)11時~『マロンパイ』 1名満席 1名キャンセルが出ました!満席
11/18(水)19時~『栗のロールケーキ』3名 2名 1名満席
11/25(水)19時~『キッシュ』2名 1名満席
11/29(日)11時~『シュトーレン』1名満席



上記以外のレッスンは全て満席です。
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by bon-st | 2009-10-07 20:22 | 教室からのお知らせ