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6/24、27、28のレッスン

今週は先週に引き続き水曜日が『キャラメルマフィン』と『スコーン』b0138869_21292744.jpg

このメニューは今月全て夜の授業でした。
メニューがメニューですので、やっぱりお昼にやりたい!
ってことで8月に調整しました。
正真正銘アフタヌーンティを楽しみましょう。
ご参加お待ちしてます。


土日は『チェリーデニッシュ』

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折込作業、お疲れ様でした。
通常よりも少し長い授業なので大変でしたね。
でも頑張った甲斐がありました。
みんなちゃんと層が出来て仕上がりがきれいでしたよ。



それにしても出来立てのサクサク感はやっぱりいいものです。
来月20日も楽しみです☆
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by bon-st | 2009-06-28 21:45 | お教室  

6/20、21のレッスン

今週の土日の通常メニューは『チェリーデニッシュ』。

b0138869_2113776.jpgパターをたっぷり使用して折り込んだ生地にカスタードクリームとグリオットの自家製シロップ漬けをのせて焼き上げました。

チェリーは最後まで悩みました。
アメリカンチェリー、ダークチェリー、グリオット・・・

結局、冷凍グリオットをシロップ漬けに。
大正解~!甘酸っぱくてメリハリのある味です。
カロリーが気になるところですけどね。


b0138869_21224742.jpgそして昨日の夕方のレッスンは『カレンズパン』と
『クリームチーズのマフィン』。

全粒粉入りの生地にカレンズをたっぷり練りこみました。
噛めば噛むほど味のあるパンです。


この授業はスケジュール外のレッスンでした。
お友達同士、人数を揃えていただければスケジュール外でも授業を設定いたします。
ちなみに作るパンやケーキは、こちらからいくつかご提示しますのでその中からお選び頂くようになります。
気の置けない仲間同士で、是非お申込みくださいませ。
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by bon-st | 2009-06-21 22:04 | お教室  

6/17のレッスン

更新が遅くなってしまいましたが、水曜日はお疲れさまでした!
この日も『キャラメルマフィンとプレーンスコーン』。b0138869_136787.jpg


ちゃんと「狼の口」出来てます。
キャラメルもしっかり焦がして苦味もプラス。
お気に入りの一つです。



そろそろ8月9月のスケジュールを決定させないといけないのですが、なかなか決まらず・・・。眠い毎日を過ごしてます。トホホ。
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by bon-st | 2009-06-19 01:46 | お教室  

6/13、14のレッスン

毎年この時期は『フォレノワール』

b0138869_18521699.jpg今年はアレンジ仕様。
『黒い森のケーキ』だけど『ピンクの森のケーキ』
になりました^^;
グリオットを使用して作ったジャムとクリームとを
合わせてピンク色に。
なかなか可愛くていい感じ♪



ナッペが苦手と言いつつも皆さん頑張って作業してました。
上手でしたよ~。自信を持って大丈夫!

7/4の16時半から追加レッスンをすることにしましたので
受講予約が出来なかった方、再度お申込みくださいませー。
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by bon-st | 2009-06-14 19:23 | お教室  

6/10のレッスン

今日も先週水曜と同じメニュー『キャラメルマフィン』と『スコーン』。

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今回もちゃんと開きましたよ、狼の口。
成功です!

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キャラメルマフィンもしっとり仕上がりました。
何度食べても飽きない味。
生クリームが余った時はコレですね。

今日もお疲れさまでした!
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by bon-st | 2009-06-10 23:56 | お教室  

6/6、7のレッスン

この土日は『ピーチシャルロット』
白桃、黄桃の2種類のババロアで、さっぱり夏向きのケーキです。
見た目も爽やか(なはず)。

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ビスキュイ、ババロア、組み立て・・・と作業が多く、
大変だったと思います。
でも頑張った甲斐あって、美味しそうに仕上がってましたよ。
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by bon-st | 2009-06-08 20:21 | お教室  

6/3のレッスン

今月から水曜の夕方もレッスンをすることにしました☆
メニューは『キャラメルマフィン』と『プレーンスコーン』。
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キャラメルは甘いだけではなく、ほんのり苦めに。
スコーンは周りがサクッ、中はしっとり仕上がります。
そしてクロテッドクリームと自家製フランボワーズジャムをたっぷりのせて召し上がっていただきます。

夜なので優雅なティータイムとはいかず、
尚且つみんなでガッツリ食べちゃいましたね(笑)
やっぱり腹ペコ状態には勝てませんでした^^;
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by bon-st | 2009-06-04 22:21 | お教室